Na visão de Marcelo Madureira Montroni a culinária baiana é uma das mais ricas e saborosas do Brasil. Com influências africanas, indígenas e portuguesas, a comida da Bahia é conhecida por seus temperos marcantes e misturas exóticas. Neste artigo, vamos apresentar sete pratos típicos da Bahia que todo amante da gastronomia brasileira deveria experimentar.
O primeiro prato que vamos destacar é o acarajé, um quitute feito de feijão-fradinho, cebola e sal, frito em azeite de dendê. O acarajé é servido com vatapá, caruru e camarão seco, e é um símbolo da culinária baiana. É um alimento de rua muito popular em Salvador e pode ser encontrado em diversos pontos da cidade.
O vatapá é um creme feito de pão, camarão seco, amendoim, leite de coco, azeite de dendê e temperos. É um prato bastante característico da culinária afro-baiana e é servido como acompanhamento de carnes e frutos do mar. Marcelo Madureira Montroni conta que o vatapá é uma das receitas mais tradicionais da Bahia e é preparado em todas as regiões do estado.
Outro prato típico da Bahia é o caruru, um ensopado de quiabo com camarão seco, azeite de dendê, amendoim e castanha de caju. É um prato de origem africana que é servido principalmente em festas religiosas e comemorações. O caruru é um prato que pode ser consumido com arroz, vatapá e acarajé.
A moqueca é um guisado de peixe ou frutos do mar com tomate, cebola, coentro, pimentão e leite de coco. É um prato típico do litoral da Bahia e bastante popular em cidades como Salvador, Itacaré e Porto Seguro. O segredo para preparar uma moqueca perfeita é usar um bom azeite de dendê e temperos frescos, diz Marcelo Madureira Montroni.
O bobó de camarão é um prato que mistura mandioca, camarão, leite de coco, azeite de dendê e temperos. É um prato bastante cremoso e saboroso, e bastante popular em restaurantes de comida baiana. O bobó de camarão é uma opção perfeita para quem gosta de frutos do mar.
O sarapatel é um prato feito de miúdos de porco cozidos com sangue, vinagre e temperos. É um prato de origem portuguesa que foi adaptado pela culinária baiana. O sarapatel é uma comida bastante forte e saborosa, que geralmente é consumida com arroz e farofa.
Por fim, Marcelo Madureira Montroni explica que a culinária baiana é um reflexo da rica história e cultura da região. Com influências africanas, indígenas e portuguesas, a comida da Bahia é uma mistura de sabores e aromas que conquista o paladar de todos que a experimentam. Se você ainda não experimentou a culinária baiana, não perca a oportunidade de conhecer esses pratos deliciosos e mergulhar nessa cultura única e vibrante.
